Kirjoitan tätä artikkelia kahvilassa ja katselen edessäni pöydällä olevaa mainosta. Siinä mainostetaan kesäjuotavaksi jääkahvia, jäälattea, limsaa, vichyä, tuoremehua, smoothieta, energiajuomaa ja sokeritonta limsaa…
Ayurvedan näkökulmasta listan juomista ei voisi kovin montaa suositella kesäjuomaksi.
Ayurvedaan tutustunut reggaemuusikko Jukka Poika on useammassakin tiedotusvälineessä kertonut, että hän ei juo kylmää juomaa ollenkaan.
– Kylmä antaa aina tietyn shokin vatsalle ja se viileys leviää siitä muihinkin (kehon osiin) siinä ympärillä, hän kuvailee podcastissa Vappu Pimiälle.*
Yksi ehkä tärkeimmistä ayurvedisistä periaatteista onkin juuri se, että kesälläkään ei juoda jääkylmää. Kun kesällä on kuuma ja pitta kohoaa, saattaa tehdä mieli juoda kylmää. Kaikki kylmä laskee pittaa, mutta jääkylmä ikään kuin kramppaa ruoansulatuksen ja siksi se toimii haitallisesti myös pittan alentamisen kannalta. Kun ruoansulatuselimistö häiriintyy, elimistön omat viilennysmekanismit toimivat huonommin.
Kylmä sammuttaa ruoansulatuksen – ja tällä on merkitystä
Varsinkin aterioiden aikana tai heti niiden jälkeen nautitut jääkylmät juomat voivat tehokkaasti sammuttaa Agnin, ruoansulatuksen ”tulen” eli voiman. Tämä häiriö johtaa epätäydelliseen ruoansulatukseen, Aman (toksiinien) kertymiseen, energian vähenemiseen kehossa ja mielessä, sekä ajan myötä sairauksien kehittymiseen. Erityisen haitallista on yleinen tapa yhdistää kuumia aterioita jääkylmiin juomiin. Tämä tapa heikentää ruoansulatusjärjestelmää vähitellen, kun sitä toistetaan päivittäin.
Englannissa, Sheffieldin yliopistossa tehty tutkimus havainnollisti edellä kuvattua periaatetta käytännössä. Kahdelle ryhmälle tarjottiin täsmälleen sama lounas; toinen ryhmä sai kuitenkin aterian tuoreena ja lämpimänä, kun taas toinen sai saman annoksen kylmänä suoraan jääkaapista. Tulokset olivat silmiinpistäviä: lämmin ateria kulki tehokkaasti mahalaukusta pohjukaissuoleen, käynnistäen ruoansulatusprosessin odotetulla tavalla. Sitä vastoin kylmä ateria pysyi mahalaukussa noin 50 minuuttia kauemmin ennen kuin se siirtyi vatsasta suolistoon.
Vatsa tarvitsi siis liian pitkän ajan ruoan pilkkomiseen, ja siitä oli seurauksia. Siihen mennessä, kun ruoka saapui pohjukaissuoleen, monet ruoansulatusentsyymit ja eritteet – jotka alun perin aktivoituivat ruokaa odottaessa – olivat jo imeytyneet takaisin suoliston seinämiin. Viiveen seurauksena ohutsuoleen saapunutta ruokaa ei voitu enää pilkkoa tehokkaasti ravintoaineiksi. Tämä heikentynyt prosessi johti myös ei-toivottuihin oireisiin, kuten ruoansulatushäiriöihin, vatsavaivoihin ja turvotukseen, jotka ovat kaikki selkeitä merkkejä ruoansulatuskanavan epätasapainosta.[1]
En halua, että olet itsellesi liian ankara. Sinun ei tarvitse kieltäytyä kaikesta. Mutta on tosiasia, että tuosta yllä mainitusta kesäjuomamainoksesta oikeastaan vain huoneen lämpöinen vichy ja tuoremehu ovat ayurvedisesti ok.
Sokeroidut tai keinomakeutetut limsat, makuvedet ja energiajuomat ovat tamasisia (tylsistyttäviä, ei-energisoivia). Kahvi kaikissa muodoissaan rajasista ja pittaa lisäävää, ja smoothiekin on vähän niin ja näin, varsinkin kylmänä. Vaikka smoothiessa on usein hyviä, luonnollisia aineksia, se on huoneen lämpimänäkin ravintoa, joka tulee helposti nautituksi niin nopeasti, että ruoansulatuselimistömme ei ehdi mukaan, jolloin se ei tule hyvin hyödynnetyksi. Smoothieta juodessa siihen sekoittuu vähemmän sylkeä suusta kuin jos pureskelemme sen ainekset ilman etukäteissoseutusta. Syljessä on runsaasti ruokaa pilkkovia entsyymejä.
Suosituista kesäjuomista olut tulee myös listalle ei-niin-suositeltavaa. Kaikki alkoholi lisää pittaa ja toisaalta haittaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Alkoholi nopeuttaa suolen liikkeitä, mikä johtaa usein ripuliin ja heikentää vitamiinien sekä muiden ravintoaineiden imeytymistä.[2] Se voi myös vahingoittaa suun ja vatsan limakalvoja ja lisätä hapon eritystä aiheuttaen mahahaavan tai närästystä.[3]
Mitä juotavaa ayurveda sitten suosittelee?
Aterioidessa ei tarvitse ylipäätään juoda paljon, ei kesälläkään. Jos sinulla on aterioidessa oikeasti jano, juo hieman vähintään huoneen lämpöistä vettä tai ayurvedista teetä.
Ayurvediset teet eivät oikeastaan sisällä teetä ollenkaan, vaan ovat erilaisia yrttisekotteita, yrttijuomia.
Pitta-teen vahvuus liittyy sen tasapainottavaan vaikutukseen. Se ei ole vain ”viilentävä” tee, vaan se tukee myös ruoansulatusta. Pitta-tee auttaa ylläpitämään tasapainoa myös kuumassa: se viilentää ja rauhoittaa, sekä tukee agnia.
Se siis sopii erinomaisesti kesällä kaikille, jotka tuntevat itsensä ylikuumentuneiksi, helposti ärtyviksi, punoittaviksi, happamiksi tai kireiksi. Sitä voi juoda aamulla ennaltaehkäisevänä ja iltapäivällä tai alkuillasta rauhoittavana, lämpöä tasapainottavana juomana. Voit nauttia sitä joko lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Kuusi muuta ayurvedisesti suositeltavaa kesäjuomaa
Pitta-teen ohella suositeltavia kesäjuomia ovat myös esim. viilentävä korianterijuoma, limetti-kookosvesijuoma, janojuoma ruusun terälehdistä, ruusun terälehtimaito, ruusun terälehtilassi, sekä Raja’s cup.
1. Viilentävä korianterijuoma
Tämän juoman mainitsinkin jo yrttejä käsittelevässä artikkelissa:
Murskaa kevyesti 1-2 tl korianterin siemeniä. Laita murska juomalasiin, täytä lasi viileällä vedellä. Anna sen imeytyä yön yli. Juo neste aamulla.
2. Kesäjuoma kookosvedestä ja limetistä virkistää ja tasapainottaa oloa
Tämä juoma viilentää kehoa ja mieltä. Sen tekevät kookosveden luonnolliset mineraalit, virkistävä limetti sekä mintun ja kardemumman hienostunut aromi. Huoneenlämpöisenä maut ovat parhaimmillaan ja viilentävä vaikutus toimii hyvin.
Annoksesta tulee kaksi lasillista valmista juomaa:
- 300 ml luonnollista kookosvettä (jäähdyttämätöntä)
- 1 tl tuoretta limettimehua
- 1–2 tl vata-sokeria tai luomuruokosokeria (maun mukaan)
- 1 ripaus jauhettua kardemummaa
- 1–2 tl hienonnettua tuoretta minttua
- Voit lisätä myös hieman ruusuvettä (enintään ¼ tl)
Valmistus:
Kaada kookosvesi kannuun. Sekoita joukkoon limettimehu, sokeri, kardemumma ja minttu. Anna seoksen vetäytyä hetken, jotta aromit pääsevät kehittymään. Kaada kahteen lasiin ja koristele halutessasi limetin siivulla tai mintun oksalla, tai syötävillä kukilla (esim. kehäkukka).
Kuinka tämä viilentää?
Kookosvesi on viilentävä, mineraalipitoinen, ja pittaa vähentävä. Lime edistää ruoansulatusta ja sopii sitruunaa paremmin pitta-aikaan. Kardemumma tasapainottaa ja aktivoi ruoansulatusta. Minttu viilentää oloa ja tasapainottaa ruoansulatusta.
3. Janojuoma ruusun terälehdistä
Jos kärsit kesäauringon paahteesta, joudut jostain syystä jättämään aterian väliin tai sinulla on luonnostaan pitta-dosha hallitseva, kokeile tätä juomaa:
- 2 mukillista maitoa
- 1/2 tl fenkolia
- 1 kardemumman siemenpalko (murskattuina, mutta ei jauhettuina)
- 1 pieni pala lakritsinjuurta
- 1 rkl luomu ruusun terälehtihilloa
Keitä maitoa ja muita aineksia (paitsi ruusuhilloa) minuutti-pari, jotta mausteet ehtivät toimia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon yksi ruokalusikallinen luomu ruusun terälehtihilloa. Siemaile maitoa pienin kulauksin pitkin päivää.
4. Ruusun terälehtimaito
- 1 kuppi kiehautettua maitoa
- 1 tl luomu ruusun terälehtihilloa
Kiehauta maito ja anna sen jäähtyä: jos se on liian kuumaa hilloa lisättäessä, se tuhoaa ruusun herkät ominaisuudet. Voit juoda tätä ennen nukkumaanmenoa tasapainottaaksesi Sadhaka Pittaa eli sydäntä ja tunteita. Ruusun terälehtimaidon sanotaan tuottavan levollisemman, makeamman ja syvemmän unen.
Jotta maito sulaisi kunnolla, vältä kylmän maidon juomista. Maito tulisi kiehauttaa, jolloin maidon molekyylirakenne pilkkoutuu, ja se on paljon helpommin kehon hyödynnettävissä. Kiehautus vähentää myös maidon kaphaa eli limaisuutta lisääviä ominaisuuksia.
5. Makea ruusun terälehtilassi
- 3 osaa vettä
- 1 osa tuoretta jogurttia
- 1 kukkurallinen tl luomu ruusun terälehtihilloa
Sekoita rauhoittavaksi, pittaa viilentäväksi kesäjuomaksi.
6. Raja’s cup
Tämä ayurvedinen kahvin korvaava juoma ei ole varsinaisesti mikään kesäjuoma, mutta mainitsen sen tässä kuitenkin. Kahvi lisää pittaa ja kuumentaa, joten kokeile vähentää kahvia ja juoda sen sijaan Raja’s Cupia. Tämän juoman avulla moni on onnistunut vähentämään kahvin määrää.
Raja’s cupin makuprofiili on niin rikas, että moni kokee sen vievän myös nälän pitkäksi aikaa. Se virkistää ja tasapainottaa oloa. Tiedän ihmisiä, jotka käyttävät sitä menestyksekkäästi painonhallintansa tukena.
